Estere er de produkter, der dannes ved at fjerne vand fra syrer og alkoholer. Produkterne fra dehydrering af oxygen-indeholdende uorganiske syrer og alkoholer kaldes uorganiske estere; på samme måde kaldes produkterne dannet af organiske carboxylsyrer og alkoholer for organiske estere. I nomenklaturen placeres syrens navn først, efterfulgt af carbonhydridgruppen i alkoxydelen, og til sidst tilføjes suffikset "ester".
Estere er navngivet baseret på den specifikke syre og alkohol (eller phenol), hvorfra de er afledt; eksempler omfatter methylacetat (CH₃COOCH3), ethylacetat (CH3COOC₂H5), phenylacetat (CH3COOC₆H5), methylbenzoat (C₆H₅COOCH3), butylacetat (CH₃COOC₆H₃) og acrylat (CH₂=CHCOOC₈H₁₇), blandt andre.
